京都の南端で陶芸をしている家族の日々のいろいろをマイペースに更新中。
お豆

 

銀手亡という白いお豆と
豚肉を煮込んでみました

購入先:
奈良オーガニックマーケット

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タイ料理
ミカノハラ陶工舎、お父ちゃんの作った土鍋にタイのグリーンカレー

 
keko
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エゴマ
今年初めて作ったエゴマというシソ科の一年草の種です。



ゴマとよく似た使われ方をするのでエゴマという

名前が付いたようですがゴマ科ではないようです。

絞って油を取ったり炒った物を摺ったりして使います。

今回は炒って香りと食感を楽しむことにしました。

という事で自家製焙烙で適度に焦げが付くまで

炒ってみました。



あんまり違いが出にくくて

火の通り具合がイマイチわかりずらい。



それから赤味噌二さじと砂糖二さじと50gのエゴマ

にお酒少々をねりねり。



茹でたほうれん草にあえて食べてみました。

何回撮ってもなかなか、かっこよく撮れません。

フォトショップでいじったらかなり

変な色になりました。

味噌の中でぷちぷちはじけるエゴマの

食感と香りがなかなかよかったんで

来年はもう少し作ってみる事にしよう。
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晩飯
最近嫁がいないので一人暮らしが
続いている。飯の準備も洗濯もだいぶ
慣れてきた。しかし作る料理はカレーや
手軽な炒め物ばかり。
たまには変わった物が食べたいなーと
冷蔵庫をのぞくとろくな食材がない・・・・
買い物にいけてないので当然か。
あたりを見渡すといただき物の
ジャガイモとタマネギを発見!

料理本で見たポテトリヨネ-ズなるものが
美味そうなんで作ってみることにした。
いつもは適当に炒めて外国のソースや
なんかでヘンな無国籍風料理を作るのが
手なのだが今日はご馳走を作るつもりで
きちんと作ってみた。



なかなか美味そう・・・・
ポテトと玉ねぎだけでいい匂いが・・・
写真取るのに夢中になりすぎて
裏を多少焦がしかけたが
厚手のフライパンのおかげか
大した失敗も無く美味しく食べれた。



いただき物に感謝感謝。
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美味しい珈琲
新年を迎えるために
自分の心持ちを新たにする為の
儀式として美味しい珈琲をいれてみた。
生豆を数種類購入して去年のうちに
イって準備しておく。今年は
グアテマラを中煎りにした。
いつもは紙のフィルターやけど
新品のネルで入れようと思い大晦日に
散々近所を周るがどこにも置いてない
一時間探してやっとそれっぽい
喫茶店で売り物じゃないのを
わけてもらえた。
おかげで新年から美味しい珈琲を飲む事が
出来た。

グアテマラの口当たりのよい飲み口と
良い香りをかいでリラックスしながら
猫を見ている、猫には忙しい師走も
新年もない。
ぼくには年末の大掃除や新年に珈琲を
美味しく飲む事が割と大切なこと
なんだがなぜ必要なんだろう。
去年のいろんな汚れやくたびれ
をきれいにしてくれる儀式なのかな。
猫なんかはきっと純粋な意識で生きてて
汚れる事がないからリセットする必要も
ないんやろな。
飯食いたい、眠たい、遊びたい、みたいな
感じなんやろな。
ちょっとあこがれるな。
まー、そんな事も思いながら
しかし、理性的に儀式をこなして
今年もバランスよく生きていきたい
もんです。
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秋刀魚

秋はやっぱりサンマです。
よー焼けとる。
んーたまらん。
早くくいて−
おわ、見とれてたら
裏、焼きすぎた。
ってな感じのタマヤでした。
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